ホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
桜の便りが次々に聞かれる季節となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

ゴールデンウィークが目前となり、何かと心楽しい日々かと思いますが
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

また、新年度を迎えましたが、
環境が新しくなった時は疲れも溜まりやすくなりますので
この時期は体調の変化にくれぐれもご注意くださいね。

本日は当店のメニューにもございます、ころそば、うどんについてです。

ころについて皆さんはご存じでしょうか。

主に中京圏で食べられていますが、他の地方には中京圏外の方はその名前をご存じでない方も多いのではないのでしょうか。

香露（ころ）は、うどん、きしめん又はそばに冷たい汁をかけた料理です。

「ころ」というメニューは、麺の味や舌触りが如実に感じられてしまい、暖かいうどんではごまかせるものがごまかしきれないため、

美味しさに差が出るメニューである。

故に、ころのメニューがあるかどうかは、店がうどんの麺に自信を持っているかどうかの判断材料になり得るのである。

ぜひ一度当店のころを味わってみてください。

皆さまのお越しをお待ちしております。

そば　更科

TEL：058-265-9594

所在地：〒500-8804　岐阜県岐阜市京町3-4

詳細はこちら

こんにちは、そば処 更科です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます。

寒さの中にも春の兆しが感じられる季節となりました。

どうかあたたかくして、体調など崩されませんようご自愛ください。

岐阜市でランチを提供する【更科】は、創業以来3代続く歴史のある老舗であり、そばとうどんの名店です。

今回は、蕎麦が持つ栄養価と健康効果について、皆さんにご紹介いたします。

まず、蕎麦にはたんぱく質や食物繊維が豊富に含まれています。たんぱく質は、身体の修復や細胞の生成に欠かせない栄養素であり、食物繊維は腸内環境を整え、便秘や高血圧の予防に役立ちます。そのため、蕎麦を摂取することで、身体の健康維持に貢献します。

さらに、蕎麦にはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。特にビタミンB群やビタミンE、カルシウム、マグネシウムなどが含まれており、健康な骨や神経、血液の形成に重要な役割を果たします。

そして、蕎麦にはルチンという成分が含まれています。ルチンは、血管を強化し、血流を改善する効果があります。そのため、蕎麦を摂取することで、心臓や血管の健康維持に役立ちます。

手打ちの蕎麦は、その風味や食感だけでなく、健康に良い栄養素もしっかりと摂取できるのが特徴です。お客様が健康的で美味しい食事を楽しんでいただけるよう、私たちは心を込めて蕎麦を打ち、提供しています。

健康を意識した食事選びをされている方々にとって、蕎麦はとてもお勧めできる食材です。ぜひ、蕎麦が自慢のそば処 更科にお越しください。

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こんにちは、そば処 更科です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます。

冬本番の寒さが続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

体調を崩されませんようくれぐれもお気を付けください。

岐阜市でランチを提供する【更科】は、創業以来3代続く歴史のある老舗であり、そばとうどんの名店です。

修行を積み初代から続く伝統の味を守っているため、本格派のおいしいそばやうどんを気軽にお楽しみいただけます。

岐阜市にある更科と名のつく店舗の多くは【更科】からののれん分けというほどの名店であり、そばとうどんの魅力を発信してきた存在でもあります。

たぬきそばや天ぷらそばといった麺メニューは大変人気で、ランチの時間帯にはにぎわいが絶えず、相席となることもしばしばです。

人気の理由は、忙しいランチタイムでもしっかりと品質管理、鮮度管理を徹底している点です。

そばやうどんは麺のコシはもちろん、香りやのど越しも重要です。これらの要素は、麺をいつゆでるのか、どれだけゆでるのかによっても変わってきます。

こだわりの麺はつるっとしたのど越しがあり、そばやうどん本来の味わいや香りを感じることができます。

だからこそ、品質管理・鮮度管理の徹底は大切なポイントです。

ランチの時間帯においては、お客様をお待たせしないよう、スタッフ全員がスピードを意識して行動しています。

当店自慢のそば・うどんをぜひご賞味ください。

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ホームページをご覧いただきありがとうございます。
こたつに入るとなかなか抜けられない毎日がつづきますね。
岐阜市にある美味しいうどん・そばが味わえる老舗そば処「更科」です。

更科は皆様に支えられ無事2020年を迎えることができました。
今年も変わらず、お客様のご期待に沿えるよう、
一層精進してまいりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
新年のご挨拶が遅くなり恐縮ですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

老舗そば処「更科」は、地元の皆様に愛され100年余り、岐阜の地で「そば」「うどん」をご提供しております。

創業当初から人気の「冷やしたぬき」、看板メニューの「味噌煮込みうどん」など、おすすめのメニューを多数ご用意しております。

ランチタイムは、出来るだけお待たせしないようにスピードを重視し、忙しいビジネスマンの方にも喜んでいただいております。

当店はこれからも、初代の味を大切に守りながら、新しいことへの挑戦も欠かさず、
お客様に「旨い」と喜んでいただける、お店でありたいと考えております。

皆さんのお越しをお待ちしております！

そば　更科
〒500-8804
岐阜県岐阜市京町3-4
TEL：058-265-9594  / 0120-37-1557
FAX：058-264-0935

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こんにちは！

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

12月も中旬になり、あっという間に1年が終わりますね。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

本年も、大変お世話になりました。

ご来店してくださすお客様が、笑顔でお食事されている姿をみることができて、

とても嬉しかったです。

寒い日が続きますので、ぜひ心も体の温まりに来てくださいね。

来年も本年同様、皆さまにご満足いただけるよう

も心こめて、サービスの向上を目指し、より一層精進して参ります。

来年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げて年末のご挨拶とさせていただきます。

良い年末をお過ごしください。

そば　更科

〒500-8804　岐阜県岐阜市京町3-4
TEL：058-265-9594  / 0120-37-1557

FAX：058-264-0935

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HPをご覧いただきありがとうございます。

朝夕めっきり冷え込む時候となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

インフルエンザが流行る時期でもありますので、お気を付けくださいませ。

当店では、商品の配送を行っております。

お店の味で、暖かいうどん・そばが食べたいけど外に出るのは寒くてつらい・・・そう思ってしまうことが増えてくるような寒さですね。

冬は外に出るのが辛く、ご自宅にいらっしゃることが増えると思いますが、当店では、FAXもしくはお電話での受付で商品配送を行っております！

もちろん麺だけではなく、あげ玉や油揚げ等トッピング類もおつけしたセットとなっております。

ご自宅で召し上がるためだけでなく、この季節ですとお歳暮に何を贈ろうかお悩みの方もいらっしゃるかと思いますので、

ぜひ当店のそば・うどんをご検討ください！

注文用紙はこちらのページにございますので、ご注文の際はご利用くださいませ。

それでは皆様からのお問い合わせを心よりお待ちしております。

そば　更科

〒500-8804　岐阜県岐阜市京町3-4
TEL：058-265-9594  / 0120-37-1557

FAX：058-264-0935

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夏が終わり秋の涼しさを感じる季節となりました。

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

当店看板メニューの『味噌煮込みうどん』は
これからの季節にぜひご賞味いただきたい一品です。

見た目よりまろやかな味わいで、味噌煮込みでは珍しい平麺を使用しております。

八丁味噌とお出汁の香りが食欲をそそり

豚肉、ねぎ、あげ、ごぼうなど、具だくさんで食べごたえも抜群です♪

岐阜市でランチをお考えならぜひ【更科】へお越しください！

みなさまのご来店、心よりお待ちいたしております。

そば　更科

〒500-8804

岐阜県岐阜市京町3-4

TEL：058-265-9594 / 0120-37-1557

FAX：058-264-0935

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9月も残りわずかとなりました。

朝は涼しさや肌寒さを感じる気温になってきましたが

朝晩と日中の気温差が大きく体調を崩しやすい季節ですので、

引き続き体調管理に気を付けてお過ごしください。

更科といえばたぬきそばやうどんのイメージが強いかもしれませんが

実は「丼」も種類が豊富でおすすめです！

『親子丼』に『たまご丼』、大きな海老が自慢の『天丼』、

たまご丼に天カスを加えた隠れメニュー『ハイカラ丼』など

小盛・並盛・大盛でご用意しております♪

そばやうどんで使うつゆで味をつけておりますので

お出汁が香る、クセになる味わいで蕎麦屋ならではの丼がお楽しみいただけます。

ランチタイムには、早く提供できるようにスピードを重視しています！

仕事のお昼休みやお子様連れのご家族も是非ご利用ください。

みなさまのご来店、心よりお待ちいたしております。

そば　更科

〒500-8804

岐阜県岐阜市京町3-4

TEL：058-265-9594 / 0120-37-1557

FAX：058-264-0935

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猛暑が続く毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。

更科といえば「冷やしたぬき」というほど、みなさまに愛されている一番人気の一品。

噛むほどに味わい深いお揚げと、サクサクの天かすは絶品です。

今の時期にピッタリなのはもちろん、冬でも寒さを感じずに美味しく味わう事ができるため

一年を通してご好評いただいております！

そんな大人気の「冷やしたぬき」ですが、

宅急便にてご進物用にそば・うどんの詰め合わせをご用意いたしております。

全国のご自宅で味わえますので、この機会にぜひご利用ください♪

配送に関してはFAXもしくはお電話にてご注文をお受けいたします。

お支払いは代金引換もしくは銀行振込となります。

※お問い合わせページからのご注文はお受けできませんのであらかじめご了承ください。

※代金引換・振込の手数料は更科がご負担いたします。

みなさまのご来店、ご注文を心よりお待ちいたしております。

そば　更科

〒500-8804

岐阜県岐阜市京町3-4

TEL：058-265-9594 / 0120-37-1557

FAX：058-264-0935

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梅雨も明け、本格的な夏を迎えましたが、皆様お元気にお過ごしでしょうか。

熱中症には十分に注意していきましょうね！
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今回は、店主がすすめる美味しい食べ方をご紹介いたします！

①下の方のそばだけをまず食べ、そばの味を楽しむ

②天かすを汁につけて、天かすの風味を楽しむ

③油あげを味わう

④のこりを全部混ぜる

コチラの方法で、しっかりをした味の冷やしたぬきそばが
最後まで飽きずに食べられます！

岐阜市でランチを楽しむなら、美味しいうどんやそばが味わえる【更科】へ。
天ぷらうどん・天ぷらそば・たぬきそばなどの麺メニュー、親子丼などの丼メニューを提供する
1928年創業の食事処です。

ランチタイムはスピードをモットーに営業しております。

何かご不明な点等ございましたらご連絡ください。
みなさまからのお問い合わせお待ちしております♪

そば　更科

TEL：058-265-9594

所在地：〒500-8804　岐阜県岐阜市京町3-4

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