季節を問わず美味しい！ 「冷やしたぬき」
当店一番人気の「冷やしたぬき」は、お客様の「揚げと天かすを一緒に楽しみたい」という声から誕生した特別な一品です。
通常のたぬき蕎麦では天かすだけですが、揚げを加えることでコクと旨味が倍増し、他では味わえない独自の美味しさを実現しました。
冷たい麺のさっぱりとした喉越しが特徴で、夏の暑い日にはもちろん、季節を問わず多くのお客様にご愛顧いただいております。
ぜひ一度お召し上がりください。
こだわり
-
自家製麺
通常のそばよりも小麦の比率を多く配合することで、コシの強さと滑らかな喉越しを実現しています。
この特別な配合により、麺が切れにくく、冷たいつゆとの相性も抜群。
つゆがしっかりと絡むことで、麺と一緒に旨味を存分に味わっていただけます。 -
つゆ
4種類の厳選素材（かつお節、いわし節、昆布、椎茸）から丁寧にとった香り高いお出汁と、創業以来継ぎ足し続けている特製の「かえし」を合わせて仕上げています。
この「かえし」は、長年の味の積み重ねで深みとコクが増し、つゆ全体に豊かな風味を与えます。
冷たい麺にもしっかり絡むよう、ほどよい甘さと塩味のバランスにこだわり、季節を問わず満足いただける味わいに仕上げています。 -
あげ/天かす
食感と風味に徹底的にこだわっています。
じっくり煮含めたお揚げは噛むほどに広がる甘みと旨味が特徴で、冷たい麺と絶妙に調和。 さらに、揚げたてのサクサク天かすは香ばしさと軽やかな食感が魅力です。
この二つが合わさることで、口の中で豊かな味わいと食感のハーモニーを楽しんでいただけます。
まろやかな味噌の深い旨味！
「味噌煮込みうどん」
当店自慢の「にごみ」は、八丁味噌と厳選したお出汁の香りが食欲をそそる、濃厚でまろやかな味わいの味噌煮込みうどんです。
見た目以上に優しい味わいで味噌煮込みうどんでは珍しい平麺を使用し、麺との絡みも抜群。
具材もたっぷりと入っており、食べごたえ満点です。
食べ進めるたびに深い旨味が広がり、心も体も温まる一品。
寒い日には特におすすめの逸品です。
ぜひ一度お召し上がりください。
こだわり
-
専用の麺
通常のそばよりも小麦の比率を多く配合することで、コシの強さと滑らかな喉越しを実現しています。
この特別な配合により、麺が切れにくく、冷たいつゆとの相性も抜群。
つゆがしっかりと絡むことで、麺と一緒に旨味を存分に味わっていただけます。 -
みそ・だし
4種類の厳選された素材、かつおぶし、いわし、昆布、椎茸から取ったお出汁と、八丁味噌を合わせることで、深みとまろやかなコクを引き出しています。
味噌の濃厚さとお出汁の旨味が絶妙に調和し、一口食べるごとに豊かな風味が広がります。
煮込みの過程で、素材の良さが一層引き立ち、最後まで飽きの来ない美味しさを提供しています。 -
具だくさん
豚肉、ねぎ、あげ、ごぼうなど、たっぷりと具材を盛り込んでいます。
これらの具材が煮込まれることでそれぞれの素材の旨味がスープに溶け込み、深い味わいを引き出します。
豚肉は柔らかく、ねぎやごぼうは程よい食感を残し、あげは香ばしさを加え、すべてが一体となって満足感のある一杯に仕上がっています。